Com a garantia Denominação de
Origem Protegida (DOP), o Queijo de Cabra Transmontano é feito de forma a
apresentar-se curado extraduro. A raça da cabra é Serrana. É
produzido em Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Alfândega da Fé, Carrazeda de
Ansiães, Vila Flor, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro,
Valpaços e Murça.
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