Produzido a partir do leite de
ovelha, de pasta semi dura ou semi mole, o Queijo de Castelo Branco apresenta
um aroma e sabor acentuados, ligeiramente picante no caso de cura prolongada. A
região D.O.P. localiza-se nos concelhos de
Idanha-a-Nova, Castelo Branco e Fundão.
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