Como se faz o queijo

O leite é introduzido nos tanques de refrigeração para se conservar. A seguir é pasteurizado para eliminar as bactérias. É levado por uns tubos até às panelas para ser fervido. Segue para umas cubas, onde é adicionado coalho e sal. Já coalhado, o leite é amassado para ser extraído o soro (tradicionalmente é usado um pano como filtro). A coalhada vai para moldes para entrar no processo de seca.

Share on Google Plus