Comido com moderação, o queijo é um alimento rico e
diversificado. Em média, para produzir um quilo de queijo são necessários 10 litros de leite. O
queijo concentra a maioria dos nutrientes do leite. De uma forma clara: um
quilo de queijo pode reter cerca de 60 a 80% dos nutrientes de 10 litros de leite.
Contém proteínas, vitaminas, cálcio, lípidos, entre outros.
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