Apanha da azeitona

De novembro a fevereiro, os olivais portugueses enchem-se de gente para a apanha da azeitona. O processo tradicional é a vareja (o uso de varas para provocar a queda das azeitonas). Nos olivais extensos e com terrenos propícios a apanha da azeitona é feita através de um processo mecânico (uma grande pinça vibratória abana a oliveira). É o início do ciclo do azeite.

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