Lusa Trilogia: queijo

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Anónimos

Grande parte dos queijos portugueses são produzidos com leite de ovelha. Mas há um antes. Há uma série de pessoas anónimas que contribuem p...

A imagem retrata o aquecimento do leite, uma das etapas de um antigo método de produção de queijo que dá origem aos queijos frescos. O supo...

Junto a esta reprodução de uma cozinha típica serrana pode-se degustar o Queijo da Serra da Estrela, além de outros produtos tradicionais, ...

As queijarias de fabrico artesanal são chamadas, habitualmente, rouparias. A origem do termo tem a ver com o facto de ser usado um pano com...

Normalmente, ovelhas e cabras seguem caminhos separados, pastam em terrenos diferentes. Mas há queijos em que ovelhas e cabras estão unid...

De fabrico artesanal, o Queijo Mestiço de Tolosa deve o seu nome ao facto de ser feito com a mistura de leite de ovelha e de cabra e de ser...

Comido com moderação, o queijo é um alimento rico e diversificado. Em média, para produzir um quilo de queijo são necessários 10 litros de...

Variedade de queijo obtida a partir da coagulação do soro de leite por ação do calor, o requeijão é fabricado em várias zonas de Portugal. ...